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莴苣有什么功效?莴苣的食用方法有哪些?[图]

发布时间:2019-10-12 19:50:31

莴苣也可以成为莴笋,是生活中常见的一种蔬菜,人们在食用的时候主要食用莴苣的根茎。莴苣的食用方法非常多,不仅可以直接食用,而且能烹饪成各种美味的食物。莴苣中还含有丰富的营养成分,对人体有非常多的好处,那莴苣主要有哪些功效呢?

1、开胃消食

莴苣和莴苣叶中都含有一种成分——莴苣素,带有清新味,略苦,食用之后能刺激肠胃,增加唾液、胃液、消化酶以及胆汁的分泌,有开胃健食,促消化的功效。

2、造血补血

莴苣中的铁元素含量很高,并且在莴苣中很多有机酸和植物酶的作用下,莴苣中的铁质更容易被人体消化吸收,食用莴苣有很好的补铁作用,能促进血红蛋白的合成,对各种贫血症有治疗功效,适合孕妇、老人、长期卧床的人群食用。

3、降血压

莴苣中含有大量的钾元素,钠元素的含量却非常低,其比例为27:1,是名副其实的高钾低钠饮食,食用之后能作用于心肌和血管,能使心脏的收缩功能增强,增强血管的弹性和张力,有降血压的作用。

4、利尿

莴苣性寒,并且含有大量的钾离子,使得莴苣有很强效的利尿功效,莴苣榨汁饮用能使大小便增多,在临床上常用来治疗浮肿和腹水等对肾脏疾病也有一定的治疗作用。

5、保护牙齿

莴苣中含有一定量的氟元素,这类元素在很多食物中都含量很低,但是莴苣中含量比其他植物高出太多,食用莴苣能补充氟,可维护牙质、牙釉质和骨骼的健康。还可帮助预防佝偻病。

6、补碘

莴苣中碘元素的含量也很高,碘元素主要是作用于甲状腺激素,能调节人体的基础代谢,促进心理和身体发育,可缓解情绪的紧张,在临床上可用来莴苣辅助治疗甲状腺肿大、动脉粥样硬化等。

7、降血糖

莴苣自身糖分含量很低,并且含有矿物元素锌和一定量的胰岛素激活剂烟酸,在食用之后能促进胰腺的正常活动,增强胰岛素的活性,对血糖有一定的降低功效,适合糖尿病患者食用。

8、食用方法

1、莴笋适用于拌、烧、炝、炒等烹调方法,也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、 “炝辣青笋”、“烧笋尖”等。

2、莴笋怕咸,所以在烹饪的时候盐要少放才好吃哦。

3、焯莴苣时一定要注意时间和温度,焯的时间过长、温度过高会使莴笋变得绵软,从而失去清脆的口感。

4、莴笋是传统的丰胸蔬菜,与含b族维生素的牛肉搭配食用,具有调养气血的作用,可以促使乳房部位的营养供应。

5、莴苣下锅前挤干水分,可以增加莴苣的脆嫩。但是从营养角度考虑,不应挤干水分,这样会丧失大量的水溶性维生素。

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